<法表微知識> 釀酒葡萄界的薛寶釵-Chenin Blanc

<法表微知識> 釀酒葡萄界的薛寶釵-Chenin Blanc

SEP 15 , 2020

<法表微知識> 釀酒葡萄界的薛寶釵-Chenin Blanc

有略讀過紅樓夢的酒友們，一定對薛寶釵不陌生。薛寶釵的性格刻劃，每個人感受不一。但她大家閨秀，人見人愛與顧全大局(很會做人)為人所稱道。小說中形容薛寶釵剛到榮國府時的形象為「品格端方，容貌豐美」這是她營造出來的形象，書中也可處處感受到薛寶釵的八面玲瓏與深思熟慮，甚至有點世故。這是她個性中的複雜性與豐富性，以及在任何處境下都能明哲保身(安全下莊)的法則。總而言之，薛寶釵表面上溫柔婉約，身段柔軟，和藹可親。但其內心暗潮洶湧，有深度，有城府，變化多端。

這不就是有多種樣貌的Chenin Blanc嗎

Chenin Blanc主要種植於法國Loire Valley與南非，適合種植的氣候從冷涼到溫暖都可以 (熱帶如泰國也可以喔!)。而他表現多元，不只可以拿來釀氣泡酒、不甜白葡萄酒、甜酒、白蘭地甚至可以做到貴腐酒! 鮮少釀酒葡萄有如此多種面向。Chenin Blanc在年輕時清麗卻不失莊重，展現出落落大方的氣質，常有著梨子、蘋果及金銀花等香氣，十分可人。而陳年過後的Chenin Blanc則口感層次多變，圓潤滑順，有著蜂蜜、杏仁或果乾等氣息，有深不見底的陳年實力

Chenin Blanc猶如薛寶釵一般，從年輕時的輕盈秀麗到在榮國府打滾一番後的圓滑內斂，這品種在不同產地展現不同的特質，雖然多變，卻留有芬芳的本色，陳年是增加了內涵及底蘊，無愧於時間的累積與等待。

今天，容許我們介紹給你還未經過社會訓練(摧殘)的年輕寶釵。

2019 Spring Unwooded Chenin Blanc

產地: 考艾，泰國

品種: 100% Chenin Blanc

熟成: 不鏽鋼桶

香氣: 熱帶水果, 百香果, 紅心芭樂

得獎紀錄: Bronze, HKIWSC 2019

適合搭配: 白肉料理、海鮮料理、泰式青木瓜沙拉、鹹味或酸味起司

酒酒說

: 這款酒非常清新，有熱帶水果的香氣，輕鬆易飲，搭配最愛的影集，不知不覺就…喝完了。

法表說

:在考艾二月的涼夜採收，酒莊經手工挑選最優質葡萄保證了其酸度與香氣。這款酒帶有柔美的果香、清爽且酸甜平衡的口感、齒頰留香。百搭各式食物，輕鬆不踩雷，不但適合年輕時飲用，也極具陳年實力。Drink now - 2026

P.S. 御用小畫家‘憶夏’最新力作

未滿18歲禁止飲酒，酒後不開車

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