斯塔維克酒莊– 狂野紅髮粉紅酒
RICHARD STÁVEK – DIVY RYŠÁK
750 ml / NT 1800 (Sold Out)
筆記:
Divy (捷克文=狂野)，Ryšák (捷克文 = Ginger hair aka 紅髮)，是當地以紅白葡萄混釀的老派葡萄酒。白葡萄浸皮帶給了這款酒一點橘酒的特性，融合了不同地塊，平均年齡都有45年以上。如同酒名，微微的Umami，混著紅色水果、花朵、香料等香氣，狂野複雜的同時還是多汁可口。可以輕鬆暢飲，但多了一點嚴肅感可以供飲用時討論，隨心決定！ P.S 酒名“divyrysak”也是他的Instagram帳號，給愛好者參考囉！
酒酒履歷
捷克 – Moravia
Field blend 紅白葡萄混釀 (平均年齡45歲以上) Blauer Portugieser, Blaufränkisch, Grüner Veltliner, Welschriesling, Isabella., etc.
11.0%/vol.
浸泡1-2天，橡木桶中陳年10個月，瓶中陳放12個月
紅色水果，花香，果乾，香草，香料等
即開即飲，享受溫度帶來的變化。適飲溫度約7-12°C
肉類料理，燉蔬菜，水餃，炸雞
RICHARD STÁVEK
Who We Are & What We Love About…
作為捷克自然派葡萄酒的先驅，Richard Stávek 從1990 年代開始就開始在Moravia種植釀酒葡萄，也同時是捷克Autentisté (自然派葡萄酒協會，專注釀造代表風土的葡萄酒)創始人之一。他一直堅持著小量(每年一萬多瓶)，盡可能低干預釀酒，也尊崇古法，大多數園中，都是混種(field blend)，所有的白酒都有浸皮。園中種著許多蔬果，養蜂養羊，自稱為真正的農夫， 但Richard的酒早在國際間大放異彩。世界最佳餐廳常勝軍Noma酒單中第一支捷克葡萄酒，丹麥米其林二星餐廳Kadeau的Wine Pairing，紐約(世界第22名)現代墨西哥餐廳的精選葡萄酒，不只如此，在倫敦、蒙特婁、巴黎或東京(現在台灣！)，都有Richard Stávek的蹤影。噢！閒暇時刻，他還為世界著名的奧地利橡木桶製造商 Stockinger製作木條呢！
作為捷克自然派葡萄酒的先驅，Richard Stávek 從1990 年代開始就開始在Moravia種植釀酒葡萄，也同時是捷克Autentisté (自然派葡萄酒協會，專注釀造代表風土的葡萄酒)創始人之一。他一直堅持著小量(每年一萬多瓶)，盡可能低干預釀酒，也尊崇古法，大多數園中，都是混種(field blend)，所有的白酒都有浸皮。園中種著許多蔬果，養蜂養羊，自稱為真正的農夫， 但Richard的酒早在國際間大放異彩。世界最佳餐廳常勝軍Noma酒單中第一支捷克葡萄酒，丹麥米其林二星餐廳Kadeau的Wine Pairing，紐約(世界第22名)現代墨西哥餐廳的精選葡萄酒，不只如此，在倫敦、蒙特婁、巴黎或東京(現在台灣！)，都有Richard Stávek的蹤影。噢！閒暇時刻，他還為世界著名的奧地利橡木桶製造商 Stockinger製作木條呢！
RICHARD STÁVEK Q&A
Q: 請問你們的釀酒哲學?
A: 用自然的方式釀葡萄酒，用最少的干預讓所有事都可持續發展。我們在酒窖中不使用任何現代技術 (我可不想將酒窖變成工廠)。酒窖裡的電力只是為了照明，噢，或是為了錄音，我們偶爾會演奏給酒聽。除了傳統民歌外，我們也熱愛古典音樂貝多芬、巴赫、莫扎特、斯特拉文斯基......。
Q: 可以跟我們解釋你們的風格嗎？
A: GOOD-對你的身體很好，FRIENDLY-對環境也很好，DRINKABLE-讓人們快樂。
Q：除了葡萄，你們還種些什麼啊？
A：很多耶！杏桃、櫻桃、核桃、蔬菜等。我們也有養蜜蜂，除了蜂蜜之外，還可以做成酒的蠟封！也有養山羊，生產山羊奶酪。生物多樣性對我們來說很重要，羊們會為葡萄園除草施肥。噢，不能忘記蚱蜢露西會幫我們犁地和除草，真是個好幫手！
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
我的酒跑得很前面 – 他們比我還要早抵達台灣，希望有一天我也能在台灣親身跟大家介紹我的酒！那我們就之後見，謝謝你們喝我的酒！ — Richard Stávek
A: 用自然的方式釀葡萄酒，用最少的干預讓所有事都可持續發展。我們在酒窖中不使用任何現代技術 (我可不想將酒窖變成工廠)。酒窖裡的電力只是為了照明，噢，或是為了錄音，我們偶爾會演奏給酒聽。除了傳統民歌外，我們也熱愛古典音樂貝多芬、巴赫、莫扎特、斯特拉文斯基......。
Q: 可以跟我們解釋你們的風格嗎？
A: GOOD-對你的身體很好，FRIENDLY-對環境也很好，DRINKABLE-讓人們快樂。
Q：除了葡萄，你們還種些什麼啊？
A：很多耶！杏桃、櫻桃、核桃、蔬菜等。我們也有養蜜蜂，除了蜂蜜之外，還可以做成酒的蠟封！也有養山羊，生產山羊奶酪。生物多樣性對我們來說很重要，羊們會為葡萄園除草施肥。噢，不能忘記蚱蜢露西會幫我們犁地和除草，真是個好幫手！
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
我的酒跑得很前面 – 他們比我還要早抵達台灣，希望有一天我也能在台灣親身跟大家介紹我的酒！那我們就之後見，謝謝你們喝我的酒！ — Richard Stávek