夢迪酒莊 – 兩降風特別園紅葡萄酒
PODERE ANIMA MUNDI – DUE VENTI
750ml / NT 1600 (Sold Out)
筆記:
Pugnitello aka小拳頭，是一種古老稀有的品種，原產於托斯卡尼，葡萄串小而緊密，也以此命名。 它被遺忘了很多年，到八十年代後期，才又被發現及復育。產量很低，非常珍貴。這瓶酒帶著黑色水果及菸草等氣息，酒體飽滿且複雜，結構和酸度之間的平衡令人驚訝。
莊主說：在義大利語中，Due venti 意味著兩種風，由於其位置，葡萄園受到兩種風的影響，一種來自大海，另一種來自山上。因為其獨特的地理位置，這種古老Pugnitello品種，生長非常良好。這塊葡萄園的土壤具有砂質及黏土特質，並含有大量鈣。環繞森林，通風良好。
莊主說：在義大利語中，Due venti 意味著兩種風，由於其位置，葡萄園受到兩種風的影響，一種來自大海，另一種來自山上。因為其獨特的地理位置，這種古老Pugnitello品種，生長非常良好。這塊葡萄園的土壤具有砂質及黏土特質，並含有大量鈣。環繞森林，通風良好。
酒酒履歷
義大利 – Toscana
100% Pugnitello (約30年)
13.0%/vol.
水泥桶中發酵，大舊橡木桶六個月，瓶中至少三年
黑莓，黑醋栗，杜松子，甘草，皮革，菸草
建議開瓶半小時後飲用，隨著溫度時間，享受變化。 建議溫度12 – 15°C
Podere Anima Mundi Wine
「很輕鬆，很優雅，值得紀念的有趣時光。」
Who We Are & what we love about…
Marta 在波蘭和法國⾧⼤，她記得⼩時候沿著叔叔的葡萄園跑步。 2008 年，她和家⼈搬到了Tuscana。身為哲學博⼠，在⼤學任教多年的Marta，完成了全⾯的葡萄酒教育，包括葡萄酒管理研究、葡萄酒釀造、品酒、⽣物動⼒農業等許多課程。打從⼼裡，她相信葡萄酒是⾃然和⼈類的產物。Marta決定給新家周圍美麗但已廢棄的葡萄園重⽣的機會， 遵循⽣物動⼒法，讓⼟地活過來。
對Marta來說，真正的葡萄酒從葡萄園開始，風⼟永遠都是最重要的因素，因此她⼤多選則單⼀品種釀造，認為這是表達每種葡萄和葡萄酒的風⼟條件的最佳⽅式。
Who We Are & what we love about…
Marta 在波蘭和法國⾧⼤，她記得⼩時候沿著叔叔的葡萄園跑步。 2008 年，她和家⼈搬到了Tuscana。身為哲學博⼠，在⼤學任教多年的Marta，完成了全⾯的葡萄酒教育，包括葡萄酒管理研究、葡萄酒釀造、品酒、⽣物動⼒農業等許多課程。打從⼼裡，她相信葡萄酒是⾃然和⼈類的產物。Marta決定給新家周圍美麗但已廢棄的葡萄園重⽣的機會， 遵循⽣物動⼒法，讓⼟地活過來。
對Marta來說，真正的葡萄酒從葡萄園開始，風⼟永遠都是最重要的因素，因此她⼤多選則單⼀品種釀造，認為這是表達每種葡萄和葡萄酒的風⼟條件的最佳⽅式。
Podere Anima Mundi Wine Q&A
Q: 請問Podere Anima Mundi的釀酒哲學?
A: 我不是極端主義者 (實在不喜歡農場味XD)。葡萄酒應該是優雅且有趣的，希望喝的⼈會記住這款酒的細緻或⽣命中好玩感性的時刻。噢！還有我最喜歡那些不出名的原⽣品種！
Q:請問當地的風⼟為何︖
A:我們處在靠近Pisa，海拔⼤約200公尺，名為Lari的村中 (Pisan 山脈和海之間)。有著砂質且豐富的鈣質⼟壤。Lari地區⼀直與葡萄種植有關。尤其是原⽣品種和獨特的微型氣候，幾個世紀以來⼀直是葡萄酒⽣
產的中⼼。這裡有來⾃海洋的鹹鹹海風與山丘新鮮空氣融為⼀體，提供給當地葡萄酒屬於⾃⼰的風⼟滋味。
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 這⼀切都是為了玩得開⼼，為了快樂。靈感通常來⾃於⾳樂或電影。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
Podere Anima Mundi是⾃然和世界⼤同的意思。
很⾼興分享我的酒給台灣的酒友們，輕鬆喝，多喝點！ 絕對不要覺得葡萄酒遙不可及啊：）
—MARTA SIEROTA
A: 我不是極端主義者 (實在不喜歡農場味XD)。葡萄酒應該是優雅且有趣的，希望喝的⼈會記住這款酒的細緻或⽣命中好玩感性的時刻。噢！還有我最喜歡那些不出名的原⽣品種！
Q:請問當地的風⼟為何︖
A:我們處在靠近Pisa，海拔⼤約200公尺，名為Lari的村中 (Pisan 山脈和海之間)。有著砂質且豐富的鈣質⼟壤。Lari地區⼀直與葡萄種植有關。尤其是原⽣品種和獨特的微型氣候，幾個世紀以來⼀直是葡萄酒⽣
產的中⼼。這裡有來⾃海洋的鹹鹹海風與山丘新鮮空氣融為⼀體，提供給當地葡萄酒屬於⾃⼰的風⼟滋味。
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 這⼀切都是為了玩得開⼼，為了快樂。靈感通常來⾃於⾳樂或電影。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
Podere Anima Mundi是⾃然和世界⼤同的意思。
很⾼興分享我的酒給台灣的酒友們，輕鬆喝，多喝點！ 絕對不要覺得葡萄酒遙不可及啊：）
—MARTA SIEROTA