米藍克酒莊 – 華特的夏多內橘酒
MLEČNIK – CHARDONNAY
750 ml / NT 1600
筆記:
夏多內就像鏡子，可以完整映照風土。此年份的夏多內極近完美，不管是在產量或品質上，是所有釀酒師的夢想。恰到好處的味道、香氣和酸度，和諧平衡，易飲滑順。酒莊於1981年開始種植此品種，夏多內就像是釀酒師最值得信賴的朋友，但又極容易受到疾病的影響，不易照顧，產量有限。
酒酒履歷
斯洛維尼亞 – Vipava Valley
Chardonnay
12.0%/vol.
浸皮約4-5天，大橡木桶陳年2年，瓶中陳放3年 · 無澄清過濾
杏桃，梨子， 榅桲，奶油，柑橘類
開瓶後給他半小時吧！最佳飲用溫度約12-15度C
橘酒百搭，請大膽嘗試！
Mlečnik 酒莊
「我們相信最簡單，最純淨的美好。」
Mlečnik家族種植葡萄和釀酒已有 200 多年的歷史。自 1982 年以來，Valter Mlečnik 繼承了這傳統，而極簡一直是他的釀酒哲學，如今也傳承給他的兒子Klemen，自2015年來，酒莊裡唯一的機械就是籃式壓榨機。葡萄酒是他們對自然的信仰結晶，相信葡萄潛力，在酒窖中，最重要的就是知道何時該放手。使用有機農法，悉心照料的每株葡萄藤產量都極小，年產量只有約12,000瓶。遵循著Vipava Valley的傳統，白葡萄浸皮時間約只有3~6天，紅葡萄酒都經過 6 到 7 年的瓶裝陳釀，過程中沒有控制溫度，不添加，也不澄清過濾。簡化所有事情，回到最初的美好。
*橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路推薦酒莊
Mlečnik家族種植葡萄和釀酒已有 200 多年的歷史。自 1982 年以來，Valter Mlečnik 繼承了這傳統，而極簡一直是他的釀酒哲學，如今也傳承給他的兒子Klemen，自2015年來，酒莊裡唯一的機械就是籃式壓榨機。葡萄酒是他們對自然的信仰結晶，相信葡萄潛力，在酒窖中，最重要的就是知道何時該放手。使用有機農法，悉心照料的每株葡萄藤產量都極小，年產量只有約12,000瓶。遵循著Vipava Valley的傳統，白葡萄浸皮時間約只有3~6天，紅葡萄酒都經過 6 到 7 年的瓶裝陳釀，過程中沒有控制溫度，不添加，也不澄清過濾。簡化所有事情，回到最初的美好。
*橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路推薦酒莊
Mlečnik 酒莊 Q&A
Q: 請問酒莊的釀酒哲學？
A: 我們一直都尊重傳統與自然，我們如何對待土地、環境與葡萄藤，都會完全地反映在酒、食物和最後我們自己身上。近期很多人都在討論綠色農業、永續經營、有機種植。但對於蔚成風潮這件事，我們有所保留。回到最初是我們的哲學，而近期開始流行的“橘酒”就是證明，這是我們一直都在做的事。
Q: 為何Mlečnik的酒在東亞國家如此受歡迎？
A: 我們已經和日本代理商合作超過15年，也外銷到南韓好多年了。主要是飲食習慣，橘酒對他們的食物搭配上非常適合。現代葡萄酒常常有特定的香氣，歐洲與亞洲食物口味差異很大，在搭配亞洲食物上，有一定的難度。但Mlečnik風格的橘酒，有著剛剛好的特殊性，他們完全能了解。
For Wine lovers in Taiwan…
給台灣酒迷們
希望你們會喜歡！Cheers!
—Klemen Mlečnik
A: 我們一直都尊重傳統與自然，我們如何對待土地、環境與葡萄藤，都會完全地反映在酒、食物和最後我們自己身上。近期很多人都在討論綠色農業、永續經營、有機種植。但對於蔚成風潮這件事，我們有所保留。回到最初是我們的哲學，而近期開始流行的“橘酒”就是證明，這是我們一直都在做的事。
Q: 為何Mlečnik的酒在東亞國家如此受歡迎？
A: 我們已經和日本代理商合作超過15年，也外銷到南韓好多年了。主要是飲食習慣，橘酒對他們的食物搭配上非常適合。現代葡萄酒常常有特定的香氣，歐洲與亞洲食物口味差異很大，在搭配亞洲食物上，有一定的難度。但Mlečnik風格的橘酒，有著剛剛好的特殊性，他們完全能了解。
For Wine lovers in Taiwan…
給台灣酒迷們
希望你們會喜歡！Cheers!
—Klemen Mlečnik