米藍克酒莊 – ANA莊園混釀橘酒
MLEČNIK – ANA CUVĔE
750 ml / NT 1600 (Sold Out)
筆記:
ANA以莊主Valter的奶奶命名。葡萄在成熟、酸度與甜度達到最佳平衡時採摘，Chardonnay，Rebula單獨釀造，Sauvignonasse & Malvasia混合發酵釀造，如同他們在葡萄園中混合種植一樣。葡萄去梗浸置3-5天後放入大橡木桶陳放2年。裝瓶前幾週混合，在瓶中陳放三年後釋出。
*橘酒時代： ANA CUVĔE酒款是浸皮葡萄酒(橘酒)中優雅、低調和絕美的傑作。
*橘酒時代： ANA CUVĔE酒款是浸皮葡萄酒(橘酒)中優雅、低調和絕美的傑作。
酒酒履歷
斯洛維尼亞 – Vipava Valley
Chardonnay 48%, Rebula 24%, Sauvignonasse & Malvasia 28%
11.0%/vol.
浸皮約3-5天，大橡木桶陳年2年，瓶中陳放3年 · 無澄清過濾
佛手柑，茉莉花，紅茶，杏桃，蜂蜜，香料
需要有點耐心（一個小時起跳），隨著時間香氣變化多端，等待是值得的。最佳飲用溫度約12-15度C
橘酒百搭各式料理，這瓶酒的細膩程度，搭日本料理一絕！
Mlečnik 酒莊
「我們相信最簡單，最純淨的美好。」
Mlečnik家族種植葡萄和釀酒已有 200 多年的歷史。自 1982 年以來，Valter Mlečnik 繼承了這傳統，而極簡一直是他的釀酒哲學，如今也傳承給他的兒子Klemen，自2015年來，酒莊裡唯一的機械就是籃式壓榨機。葡萄酒是他們對自然的信仰結晶，相信葡萄潛力，在酒窖中，最重要的就是知道何時該放手。使用有機農法，悉心照料的每株葡萄藤產量都極小，年產量只有約12,000瓶。遵循著Vipava Valley的傳統，白葡萄浸皮時間約只有3~6天，紅葡萄酒都經過 6 到 7 年的瓶裝陳釀，過程中沒有控制溫度，不添加，也不澄清過濾。簡化所有事情，回到最初的美好。
*橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路推薦酒莊
Mlečnik家族種植葡萄和釀酒已有 200 多年的歷史。自 1982 年以來，Valter Mlečnik 繼承了這傳統，而極簡一直是他的釀酒哲學，如今也傳承給他的兒子Klemen，自2015年來，酒莊裡唯一的機械就是籃式壓榨機。葡萄酒是他們對自然的信仰結晶，相信葡萄潛力，在酒窖中，最重要的就是知道何時該放手。使用有機農法，悉心照料的每株葡萄藤產量都極小，年產量只有約12,000瓶。遵循著Vipava Valley的傳統，白葡萄浸皮時間約只有3~6天，紅葡萄酒都經過 6 到 7 年的瓶裝陳釀，過程中沒有控制溫度，不添加，也不澄清過濾。簡化所有事情，回到最初的美好。
*橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路推薦酒莊
Mlečnik 酒莊 Q&A
Q: 請問酒莊的釀酒哲學？
A: 我們一直都尊重傳統與自然，我們如何對待土地、環境與葡萄藤，都會完全地反映在酒、食物和最後我們自己身上。近期很多人都在討論綠色農業、永續經營、有機種植。但對於蔚成風潮這件事，我們有所保留。回到最初是我們的哲學，而近期開始流行的“橘酒”就是證明，這是我們一直都在做的事。
Q: 為何Mlečnik的酒在東亞國家如此受歡迎？
A: 我們已經和日本代理商合作超過15年，也外銷到南韓好多年了。主要是飲食習慣，橘酒對他們的食物搭配上非常適合。現代葡萄酒常常有特定的香氣，歐洲與亞洲食物口味差異很大，在搭配亞洲食物上，有一定的難度。但Mlečnik風格的橘酒，有著剛剛好的特殊性，他們完全能了解。
For Wine lovers in Taiwan…
給台灣酒迷們
希望你們會喜歡！Cheers!
—Klemen Mlečnik
A: 我們一直都尊重傳統與自然，我們如何對待土地、環境與葡萄藤，都會完全地反映在酒、食物和最後我們自己身上。近期很多人都在討論綠色農業、永續經營、有機種植。但對於蔚成風潮這件事，我們有所保留。回到最初是我們的哲學，而近期開始流行的“橘酒”就是證明，這是我們一直都在做的事。
Q: 為何Mlečnik的酒在東亞國家如此受歡迎？
A: 我們已經和日本代理商合作超過15年，也外銷到南韓好多年了。主要是飲食習慣，橘酒對他們的食物搭配上非常適合。現代葡萄酒常常有特定的香氣，歐洲與亞洲食物口味差異很大，在搭配亞洲食物上，有一定的難度。但Mlečnik風格的橘酒，有著剛剛好的特殊性，他們完全能了解。
For Wine lovers in Taiwan…
給台灣酒迷們
希望你們會喜歡！Cheers!
—Klemen Mlečnik