巴蒂奇酒莊 – 天使特級混釀橘酒
BATIČ WINERY – ANGEL GRAND CUVÉE WHITE
750 ml / NT 2200
筆記:
Angel系列代表BATIČ最精選的酒。來自最佳地塊、只在最佳的年份釀造。十分推薦在特殊場合享用，又或是想體驗不只是品飲的超凡。酒體結構強壯，不需要食物也能一鳴驚人。需要耐心與時間去享受這接近天堂般的美好。
*知名葡萄酒部落客Exotic Wine Travel: 這是款精緻的橘酒，輕易地吸引到喜歡經典過橡木桶白酒的品飲者。口感柔軟、圓潤而優雅。 酒體強壯，陳年後的香氣及尾韻會更佳不同凡響。我可以想像這款酒還能再至少陳年十年。
*知名葡萄酒部落客Exotic Wine Travel: 這是款精緻的橘酒，輕易地吸引到喜歡經典過橡木桶白酒的品飲者。口感柔軟、圓潤而優雅。 酒體強壯，陳年後的香氣及尾韻會更佳不同凡響。我可以想像這款酒還能再至少陳年十年。
酒酒履歷
斯洛維尼亞 – Vipava Valley
Pinela 40%, Chardonnay 20%, Malvazija 20%, Rebula Laski Rizling 7%, Zelen 2%, Vitocska 1%
14.0%/vol.
浸皮5-10天，斯洛維尼亞橡木桶陳年36個月
白花，棉花糖，梨子，芒果，蘋果，蜂蜜，礦物
好酒需要等待，開瓶一小時後，細細品嚐香氣變化多端 最佳溫度12 – 14度C
海鮮佳餚，烤櫛瓜，小牛肉，煙燻魚類
Batič 酒莊
「讓葡萄酒自己說話，永遠是最重要的事。」
Batič 原是一座修道院，第一批葡萄酒誕生於 16 世紀，由修道士經驗豐富的雙手塑造而成。時間過去，修道士的名字不復在，留下的是對葡萄酒有同樣信仰的人們。Ivan Batič在70年代奠定了酒莊的基礎，現在由兒子Miha Batič接手。1989年，Ivan在酒友Radikon和Gravner的耳濡目染下，開始採用低干預釀造法，種植原生品種，遵循生物動力法，找回了與大自然的連結。也因此Miha不被允許去傳統的釀酒學校，深怕被洗腦。長時間浸皮，無溫控發酵，只使用野生酵母與斯洛維尼亞木桶，不過濾澄清，像是回到修道院時代，讓大自然與宇宙主宰一切。
*橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路推薦酒莊
Batič 原是一座修道院，第一批葡萄酒誕生於 16 世紀，由修道士經驗豐富的雙手塑造而成。時間過去，修道士的名字不復在，留下的是對葡萄酒有同樣信仰的人們。Ivan Batič在70年代奠定了酒莊的基礎，現在由兒子Miha Batič接手。1989年，Ivan在酒友Radikon和Gravner的耳濡目染下，開始採用低干預釀造法，種植原生品種，遵循生物動力法，找回了與大自然的連結。也因此Miha不被允許去傳統的釀酒學校，深怕被洗腦。長時間浸皮，無溫控發酵，只使用野生酵母與斯洛維尼亞木桶，不過濾澄清，像是回到修道院時代，讓大自然與宇宙主宰一切。
*橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路推薦酒莊
Batič 酒莊 Q&A
Q: 請問Batič的釀酒哲學？
A: 俗話說，“如果一個農民的運氣好，他能在五十次收成中倖存下來。” 我們歷經不只五十次收成，每一次收成都是穿越時空的一瞥。 剛開始，回歸自然的嘗試充滿了失敗，就像孩子邁出第一步。挫折和跌倒很正常。 然而，我們一直深信和學習大自然的語言，直到這成為我們的母語。我父親從小就教我，探訪葡萄園就像拜訪朋友。 當我知道大自然的期盼，心有靈犀的，她也知道我的期望。
Q: 身為歐洲第一個使用PSC (Physics-based Cropping System)的酒莊，解釋一下吧？
A: PCS 開啟了有機和生物動力釀酒的全新篇章。我們對健康葡萄的渴望並非源於尋找抑制疾病的新方法，而是如何與我們稱之為疾病的共存答案。為了實現這一點，我們試圖複製大自然，以火與空氣元素自我保護以抵禦疾病。PCS 完全由風能操作，透過噴灑的方式以 150 公里/小時的速度和 75 度的溫度供應暖風，葡萄藤會長出更有彈性、更厚的葉子，白藜蘆醇含量也會增加。PCS 就像順勢療法，它不會抑制害蟲，但可以增強葡萄藤的免疫系統。沒有人被迫生產純淨、充滿活力的葡萄酒。每個人都可以自由地做決定；這只是良知和文化的問題。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
我父親說酒就像一本書； 必須要讀它的內容，全神貫注於它的信息，才能體驗到真正的深刻。我們了解到，酒的味道是次要的，而喝了一口酒後留下的感覺才是最重要的。希望你們在享受Batič 葡萄酒的同時度過許多快樂和愉快的時光。 —Miha Batič
A: 俗話說，“如果一個農民的運氣好，他能在五十次收成中倖存下來。” 我們歷經不只五十次收成，每一次收成都是穿越時空的一瞥。 剛開始，回歸自然的嘗試充滿了失敗，就像孩子邁出第一步。挫折和跌倒很正常。 然而，我們一直深信和學習大自然的語言，直到這成為我們的母語。我父親從小就教我，探訪葡萄園就像拜訪朋友。 當我知道大自然的期盼，心有靈犀的，她也知道我的期望。
Q: 身為歐洲第一個使用PSC (Physics-based Cropping System)的酒莊，解釋一下吧？
A: PCS 開啟了有機和生物動力釀酒的全新篇章。我們對健康葡萄的渴望並非源於尋找抑制疾病的新方法，而是如何與我們稱之為疾病的共存答案。為了實現這一點，我們試圖複製大自然，以火與空氣元素自我保護以抵禦疾病。PCS 完全由風能操作，透過噴灑的方式以 150 公里/小時的速度和 75 度的溫度供應暖風，葡萄藤會長出更有彈性、更厚的葉子，白藜蘆醇含量也會增加。PCS 就像順勢療法，它不會抑制害蟲，但可以增強葡萄藤的免疫系統。沒有人被迫生產純淨、充滿活力的葡萄酒。每個人都可以自由地做決定；這只是良知和文化的問題。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
我父親說酒就像一本書； 必須要讀它的內容，全神貫注於它的信息，才能體驗到真正的深刻。我們了解到，酒的味道是次要的，而喝了一口酒後留下的感覺才是最重要的。希望你們在享受Batič 葡萄酒的同時度過許多快樂和愉快的時光。 —Miha Batič