巴蒂奇酒莊 – 舊時曙光橘酒
BATIČ WINERY – ZARIA
750 ml / NT 1850
筆記:
七種葡萄共同採收釀造，受到新月的影響，Zaria年輕、有活力但極有深度。Zaria不同於21世紀的葡萄酒，向傳統致敬，希望葡萄酒有其療癒及使人喜悅的能力。深琥珀色，接近紅酒色調。帶有礦物和煙燻味。酒體飽滿圓潤，餘味悠長純淨，是大自然的傑作。It’s not just wine. It's Zaria.
*知名葡萄酒部落客Exotic Wine Travel: 香氣在口中爆炸，微微的單寧與血橙的尾韻。
*橘酒時代：我最偏好混合了七種不同品種的Zaria, 最佳表現時，生意盎然，擁有豐富的複雜度、絕佳的架構與純淨易飲的口感。
*知名葡萄酒部落客Exotic Wine Travel: 香氣在口中爆炸，微微的單寧與血橙的尾韻。
*橘酒時代：我最偏好混合了七種不同品種的Zaria, 最佳表現時，生意盎然，擁有豐富的複雜度、絕佳的架構與純淨易飲的口感。
酒酒履歷
斯洛維尼亞 – Vipava Valley
Pinela 55%, Zelen 20%, Rebula 14%, Vitovska 5%, Klarnica 3%, Remeni Muscat 2%, Charodonnay 1%
14.0%/vol.
浸皮24天，斯洛維尼亞橡木桶陳年12個月，無過濾
玫瑰，水果蜜餞，果乾，辛香料，稻草
建議開瓶一個小時後慢慢享用，最佳飲用溫度約14-15度C
非常適合細細品嚐（搭配簡單下酒菜）。它也是紅酒的絕佳美食替代品。嘗試與不同菜餚搭配，打造您能想像到的最瘋狂搭配！
Batič 酒莊
「讓葡萄酒自己說話，永遠是最重要的事。」
Batič 原是一座修道院，第一批葡萄酒誕生於 16 世紀，由修道士經驗豐富的雙手塑造而成。時間過去，修道士的名字不復在，留下的是對葡萄酒有同樣信仰的人們。Ivan Batič在70年代奠定了酒莊的基礎，現在由兒子Miha Batič接手。1989年，Ivan在酒友Radikon和Gravner的耳濡目染下，開始採用低干預釀造法，種植原生品種，遵循生物動力法，找回了與大自然的連結。也因此Miha不被允許去傳統的釀酒學校，深怕被洗腦。長時間浸皮，無溫控發酵，只使用野生酵母與斯洛維尼亞木桶，不過濾澄清，像是回到修道院時代，讓大自然與宇宙主宰一切。
*橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路推薦酒莊
Batič 原是一座修道院，第一批葡萄酒誕生於 16 世紀，由修道士經驗豐富的雙手塑造而成。時間過去，修道士的名字不復在，留下的是對葡萄酒有同樣信仰的人們。Ivan Batič在70年代奠定了酒莊的基礎，現在由兒子Miha Batič接手。1989年，Ivan在酒友Radikon和Gravner的耳濡目染下，開始採用低干預釀造法，種植原生品種，遵循生物動力法，找回了與大自然的連結。也因此Miha不被允許去傳統的釀酒學校，深怕被洗腦。長時間浸皮，無溫控發酵，只使用野生酵母與斯洛維尼亞木桶，不過濾澄清，像是回到修道院時代，讓大自然與宇宙主宰一切。
*橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路推薦酒莊
Batič 酒莊 Q&A
Q: 請問Batič的釀酒哲學？
A: 俗話說，“如果一個農民的運氣好，他能在五十次收成中倖存下來。” 我們歷經不只五十次收成，每一次收成都是穿越時空的一瞥。 剛開始，回歸自然的嘗試充滿了失敗，就像孩子邁出第一步。挫折和跌倒很正常。 然而，我們一直深信和學習大自然的語言，直到這成為我們的母語。我父親從小就教我，探訪葡萄園就像拜訪朋友。 當我知道大自然的期盼，心有靈犀的，她也知道我的期望。
Q: 身為歐洲第一個使用PSC (Physics-based Cropping System)的酒莊，解釋一下吧？
A: PCS 開啟了有機和生物動力釀酒的全新篇章。我們對健康葡萄的渴望並非源於尋找抑制疾病的新方法，而是如何與我們稱之為疾病的共存答案。為了實現這一點，我們試圖複製大自然，以火與空氣元素自我保護以抵禦疾病。PCS 完全由風能操作，透過噴灑的方式以 150 公里/小時的速度和 75 度的溫度供應暖風，葡萄藤會長出更有彈性、更厚的葉子，白藜蘆醇含量也會增加。PCS 就像順勢療法，它不會抑制害蟲，但可以增強葡萄藤的免疫系統。沒有人被迫生產純淨、充滿活力的葡萄酒。每個人都可以自由地做決定；這只是良知和文化的問題。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
我父親說酒就像一本書； 必須要讀它的內容，全神貫注於它的信息，才能體驗到真正的深刻。我們了解到，酒的味道是次要的，而喝了一口酒後留下的感覺才是最重要的。希望你們在享受Batič 葡萄酒的同時度過許多快樂和愉快的時光。 —Miha Batič
A: 俗話說，“如果一個農民的運氣好，他能在五十次收成中倖存下來。” 我們歷經不只五十次收成，每一次收成都是穿越時空的一瞥。 剛開始，回歸自然的嘗試充滿了失敗，就像孩子邁出第一步。挫折和跌倒很正常。 然而，我們一直深信和學習大自然的語言，直到這成為我們的母語。我父親從小就教我，探訪葡萄園就像拜訪朋友。 當我知道大自然的期盼，心有靈犀的，她也知道我的期望。
Q: 身為歐洲第一個使用PSC (Physics-based Cropping System)的酒莊，解釋一下吧？
A: PCS 開啟了有機和生物動力釀酒的全新篇章。我們對健康葡萄的渴望並非源於尋找抑制疾病的新方法，而是如何與我們稱之為疾病的共存答案。為了實現這一點，我們試圖複製大自然，以火與空氣元素自我保護以抵禦疾病。PCS 完全由風能操作，透過噴灑的方式以 150 公里/小時的速度和 75 度的溫度供應暖風，葡萄藤會長出更有彈性、更厚的葉子，白藜蘆醇含量也會增加。PCS 就像順勢療法，它不會抑制害蟲，但可以增強葡萄藤的免疫系統。沒有人被迫生產純淨、充滿活力的葡萄酒。每個人都可以自由地做決定；這只是良知和文化的問題。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
我父親說酒就像一本書； 必須要讀它的內容，全神貫注於它的信息，才能體驗到真正的深刻。我們了解到，酒的味道是次要的，而喝了一口酒後留下的感覺才是最重要的。希望你們在享受Batič 葡萄酒的同時度過許多快樂和愉快的時光。 —Miha Batič