恩德勒．摩爾酒莊 – 你我之間紅葡萄酒
Enderle & Moll – Liaison
750ml / NT1550
筆記:
一款自然發酵的Pinot Noir，使用生長在貝殼石灰岩及彩色砂岩的黑皮諾，結合兩種土壤的礦物感和香料風味，搭配如酒漬莓果般的清新香氣，碰撞出多層次的獨特風格。
酒酒履歷
德國 – Baden-Württemberg
Pinot Noir 100% (35-65年葡萄藤)
13.5%/vol.
帶梗(70%)浸皮14-18天，橡木桶陳放
礦石、香料、櫻桃、覆盆子
建議開瓶約10-15分鐘後開始享用，品嚐變化 (16度C)
Enderle & Moll 酒莊介紹
一切始於兩個人、一個小酒窖、一小片的老葡萄藤，以及響徹雲霄的蜜蜂嗡嗡聲….
被葡萄酒大師Jancis Robinson形容為”Cult”的Enderle & Moll，由Sven Enderle和Florian Moll創立，擁有不同釀酒經歷的兩人，決定在2007年於Baden地區冒險創辦自己的小型酒莊。
坐落在德國黑森林西緣小鎮Münchweier的葡萄園，有著溫暖的氣候及獨具特色的土壤，使Enderle & Moll主要專注在勃根地品種和特殊黑皮諾葡萄的釀造上，他們大部分的葡萄來自兩個地方：一個是擁有25-45年葡萄藤的彩色砂岩(Buntsandstein)地塊，另一個是種植著60年葡萄藤(該地區最古老的葡萄藤)的貝殼石灰岩(Muschelkalk)地塊。
作為Baden地區最古老葡萄藤之一的種植者，他們不走當地傳統酒莊路線，相反的，他們秉持原創精神，在葡萄的種植和釀造上都遵循”低干預”的原則，釀造複雜、具有風土特色且極富細節的葡萄酒，徹底重新定義你對德國葡萄酒的看法。
被葡萄酒大師Jancis Robinson形容為”Cult”的Enderle & Moll，由Sven Enderle和Florian Moll創立，擁有不同釀酒經歷的兩人，決定在2007年於Baden地區冒險創辦自己的小型酒莊。
坐落在德國黑森林西緣小鎮Münchweier的葡萄園，有著溫暖的氣候及獨具特色的土壤，使Enderle & Moll主要專注在勃根地品種和特殊黑皮諾葡萄的釀造上，他們大部分的葡萄來自兩個地方：一個是擁有25-45年葡萄藤的彩色砂岩(Buntsandstein)地塊，另一個是種植著60年葡萄藤(該地區最古老的葡萄藤)的貝殼石灰岩(Muschelkalk)地塊。
作為Baden地區最古老葡萄藤之一的種植者，他們不走當地傳統酒莊路線，相反的，他們秉持原創精神，在葡萄的種植和釀造上都遵循”低干預”的原則，釀造複雜、具有風土特色且極富細節的葡萄酒，徹底重新定義你對德國葡萄酒的看法。
Enderle & Moll 酒莊介紹 Q&A
1. Enderle & Moll酒莊的氣候風土?
Enderle & Moll酒莊栽培的葡萄品種涵蓋了Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Auxerrois。這些珍貴的老藤生長於海拔300公尺的彩色砂岩(Buntsandstein)及貝殼石灰岩(Muschelkalk)地塊上，特殊土壤賦予葡萄獨有的風土味道。位於德國黑森林西緣的葡萄園，氣候溫暖，使葡萄更加成熟圓潤，香氣飽滿。
2. Enderle & Moll酒莊的獨特之處?
Enderle & Moll酒莊的葡萄酒以老藤的濃郁風味及富有當地特色的風土為特點。葡萄園裡所有的工作都是以生態友善的手工方式完成的，遵循有機和少量生物動力農業種植葡萄。在釀酒上，採用低干預、長時間浸皮的方式，給予葡萄酒充分的時間發展，無添加劑、無過濾，少量使用二氧化硫。他們相信，要釀造出好的葡萄酒，並不需要很多東西，只要尊重葡萄，給予葡萄酒時間和空間，就能呈現出葡萄本質及土地的精粹風味。
3. 想對台灣的葡萄酒愛好者說?
我們感到很榮幸台灣的葡萄酒愛好者即將品嘗到我們的葡萄酒，希望你們會喜歡!
Enderle & Moll酒莊栽培的葡萄品種涵蓋了Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Auxerrois。這些珍貴的老藤生長於海拔300公尺的彩色砂岩(Buntsandstein)及貝殼石灰岩(Muschelkalk)地塊上，特殊土壤賦予葡萄獨有的風土味道。位於德國黑森林西緣的葡萄園，氣候溫暖，使葡萄更加成熟圓潤，香氣飽滿。
2. Enderle & Moll酒莊的獨特之處?
Enderle & Moll酒莊的葡萄酒以老藤的濃郁風味及富有當地特色的風土為特點。葡萄園裡所有的工作都是以生態友善的手工方式完成的，遵循有機和少量生物動力農業種植葡萄。在釀酒上，採用低干預、長時間浸皮的方式，給予葡萄酒充分的時間發展，無添加劑、無過濾，少量使用二氧化硫。他們相信，要釀造出好的葡萄酒，並不需要很多東西，只要尊重葡萄，給予葡萄酒時間和空間，就能呈現出葡萄本質及土地的精粹風味。
3. 想對台灣的葡萄酒愛好者說?
我們感到很榮幸台灣的葡萄酒愛好者即將品嘗到我們的葡萄酒，希望你們會喜歡!