哈格·馬蒂亞斯酒莊 – 最後之舞氣泡白葡萄酒
Hager Matthias – Sekt PUR
750ml / NT1860
筆記:
口感輕盈且帶有明顯的柑橘類香氣、絕佳的口感和奶油般的長尾韻，非常適合與輕盈的開胃菜搭配，如魚類前菜，或與甜點一同享用，特別是那些含有果香成分的甜點。
酒酒履歷
奧地利 – Mollands, Kamptal
Zweigelt
11%/vol.
手工摘採後自然發酵，在橡木桶中陳放一年， 裝瓶後加入新的葡萄汁，啟動了二次發酵
柑橘，奶油
即開即飲， 隨著開瓶慢慢品嚐變化(8°C )
Hager Matthias酒莊
For us, biodynamic viniculture goes beyond “just” wine-making and it’s more about understanding the context of life......
Hager Matthias酒莊位於奧地利的Kamptal地區，擁有約15.5公頃的葡萄園，這些葡萄園綿延於風光旖旎的Mollands小鎮及其周邊。在這片土地以其多樣性自豪，Kamptal北部土壤類型豐富多變，從肥沃的黏土到豐富的石灰質，再到各種原生岩石（包括雲母片岩、片麻岩等），構成了一幅多彩的自然畫布。遵循Demeter標準的生物動力農法不僅是我們的耕作哲學，也是對大自然最深刻的敬畏和尊重。周圍的冷涼夜風和多石土壤，賦予了我們的葡萄酒獨特的果香、香料味和深邃的礦物質風味。自1992年起，莊主Matthias便開始了他的釀酒之旅。早在學徒時期，他就已在父母的農場中投入熱情，全心參與釀酒的每一個環節。Matthias熱衷於對葡萄進行各種試驗，他的許多創新嘗試也取得亮眼成就，即便如此他對於探索新領域的熱情從未减退。自2000年開始莊主Matthias對有機耕作充滿興趣，並在2005年接觸到了Demeter農民，農民們不僅引導他深入了解生物動力耕作，還向他傳授了Rudolf Steiner的精神和實踐，這段經歷大大的啟發了Matthias，最終Hager Matthias酒莊蛻變為生物動力耕作的堅定實踐者，並加入了Demeter協會。Hager Matthias酒莊的每一瓶葡萄酒，都是對自然的讚美、對土地的熱愛以及對釀酒的堅持。
Hager Matthias酒莊位於奧地利的Kamptal地區，擁有約15.5公頃的葡萄園，這些葡萄園綿延於風光旖旎的Mollands小鎮及其周邊。在這片土地以其多樣性自豪，Kamptal北部土壤類型豐富多變，從肥沃的黏土到豐富的石灰質，再到各種原生岩石（包括雲母片岩、片麻岩等），構成了一幅多彩的自然畫布。遵循Demeter標準的生物動力農法不僅是我們的耕作哲學，也是對大自然最深刻的敬畏和尊重。周圍的冷涼夜風和多石土壤，賦予了我們的葡萄酒獨特的果香、香料味和深邃的礦物質風味。自1992年起，莊主Matthias便開始了他的釀酒之旅。早在學徒時期，他就已在父母的農場中投入熱情，全心參與釀酒的每一個環節。Matthias熱衷於對葡萄進行各種試驗，他的許多創新嘗試也取得亮眼成就，即便如此他對於探索新領域的熱情從未减退。自2000年開始莊主Matthias對有機耕作充滿興趣，並在2005年接觸到了Demeter農民，農民們不僅引導他深入了解生物動力耕作，還向他傳授了Rudolf Steiner的精神和實踐，這段經歷大大的啟發了Matthias，最終Hager Matthias酒莊蛻變為生物動力耕作的堅定實踐者，並加入了Demeter協會。Hager Matthias酒莊的每一瓶葡萄酒，都是對自然的讚美、對土地的熱愛以及對釀酒的堅持。
Hager Matthias酒莊Q&A
1. 酒莊的釀酒哲學?
自2006年以來，我們一直遵循Demeter協會的生物動力指南進行工作。從事生物動力栽培是一項美妙的生命任務，它在葡萄園中需要高度的敏感性和長遠的思考。對我們而言，生物動力葡萄酒栽培不僅僅是“釀酒”，更多的是對於生命脈絡的理解。自然是一個精密的系統，我們要探索並利用其自我調節的能力來進行葡萄酒栽培，要做到這一點還有賴於莊主Matthias充分的觀察、毅力、耐心和經驗。
2. 葡萄園的氣候&風土介紹?
我們的葡萄園位於獨特的地理位置，擁抱著多樣化的土壤環境，孕育了各式葡萄品種。我們引以為傲的三大葡萄園分別展現了不同的魅力：
第一座是位於Mollands的Hiesberg葡萄園海拔414米，是Kamptal地區最高的地區之一，面朝南方，享受著陽光的恩賜。這裡的強風助長葡萄藤在富含雲母片岩、石英與長石的石質黏土中深深扎根，孕育出了Gemischter Satz、Zweigelt、Blauburger、Sauvignon Blanc與Veltliner等葡萄品種。
第二座是位於Zöbing西部，海拔約300米的Seeberg葡萄園，處於涼爽的Waldviertel區域，日夜溫差大，讓葡萄緩慢成熟，產生高度的果香，有著培育Riesling的理想土質。
第三座Schöntal高原葡萄園位於Mollands西側，同樣海拔300米，這裡的深層黏土壤為Veltliner提供了一個經典的生長環境。即便在乾燥季節，這裡的葡萄仍能保留其果香和香料香氣，釀造出口感出眾且酸度平衡的葡萄酒。
我們利用這三座葡萄園獨特的自然條件，精心培育出每一瓶令人難忘的葡萄酒。
3. 想對台灣的葡萄酒愛好者說?
喝一口，親身感受它的美好。
Best is to try it yourself.
自2006年以來，我們一直遵循Demeter協會的生物動力指南進行工作。從事生物動力栽培是一項美妙的生命任務，它在葡萄園中需要高度的敏感性和長遠的思考。對我們而言，生物動力葡萄酒栽培不僅僅是“釀酒”，更多的是對於生命脈絡的理解。自然是一個精密的系統，我們要探索並利用其自我調節的能力來進行葡萄酒栽培，要做到這一點還有賴於莊主Matthias充分的觀察、毅力、耐心和經驗。
2. 葡萄園的氣候&風土介紹?
我們的葡萄園位於獨特的地理位置，擁抱著多樣化的土壤環境，孕育了各式葡萄品種。我們引以為傲的三大葡萄園分別展現了不同的魅力：
第一座是位於Mollands的Hiesberg葡萄園海拔414米，是Kamptal地區最高的地區之一，面朝南方，享受著陽光的恩賜。這裡的強風助長葡萄藤在富含雲母片岩、石英與長石的石質黏土中深深扎根，孕育出了Gemischter Satz、Zweigelt、Blauburger、Sauvignon Blanc與Veltliner等葡萄品種。
第二座是位於Zöbing西部，海拔約300米的Seeberg葡萄園，處於涼爽的Waldviertel區域，日夜溫差大，讓葡萄緩慢成熟，產生高度的果香，有著培育Riesling的理想土質。
第三座Schöntal高原葡萄園位於Mollands西側，同樣海拔300米，這裡的深層黏土壤為Veltliner提供了一個經典的生長環境。即便在乾燥季節，這裡的葡萄仍能保留其果香和香料香氣，釀造出口感出眾且酸度平衡的葡萄酒。
我們利用這三座葡萄園獨特的自然條件，精心培育出每一瓶令人難忘的葡萄酒。
3. 想對台灣的葡萄酒愛好者說?
喝一口，親身感受它的美好。
Best is to try it yourself.