佛瑞斯酒莊 – 湖中女神老藤紅葡萄酒 (750ml)
Tenuta Foresto – PAUPAU
750 ml / NT$1500
筆記:
為了保留新鮮度，比平常稍微早了一點採收。莊主覺得 Dolcetto很容易流於形式，不是他喜歡的風格。他想把這款酒推向完全反方向，多些果味，少些甜膩感。PauPau新鮮多汁，帶有黑李、黑櫻桃、甘草的香氣，尾韻則是帶有菸草皮革感。像是緩緩從湖中出現的女神，既溫暖美麗卻又深不可測。
酒酒履歷
義大利 – Piedmonte
Dolcetto (平均45歲)
13.5%/vol.
二氧化碳浸漬法發酵20天，大橡木桶陳放10個月
黑色莓果，菸草，皮革，大地，李子，甘草等
建議開瓶約10-15分鐘後開始享用，品嚐變化 (14 – 18°C)
Tenuta Foresto
Who We Are & what we love about…
Francesco來⾃Veneto，為了對Barbera的愛，搬到Piemonte。位於阿斯蒂山中⼼的 Nizza Monferrato 的年輕釀酒師，這裡是聯合國教科⽂組織遺產地。
2016年冬季我們終於實現了夢想，接管了⼀個半廢棄的農舍，那裡的葡萄園多年來沒有經過密集不斷的種植，為我們的計畫起了⼀個美好的開始。隨著季節變化，我們努⼒恢復⼟地與60多年葡萄藤的連結。葡萄園完全由⼿⼯維護，葡萄經過挑選，不添加任何添加劑。我們遵循Masanobu Fukuoka的⾃然農法，相信⾃然⼀切都會有最好的出路！
Francesco來⾃Veneto，為了對Barbera的愛，搬到Piemonte。位於阿斯蒂山中⼼的 Nizza Monferrato 的年輕釀酒師，這裡是聯合國教科⽂組織遺產地。
2016年冬季我們終於實現了夢想，接管了⼀個半廢棄的農舍，那裡的葡萄園多年來沒有經過密集不斷的種植，為我們的計畫起了⼀個美好的開始。隨著季節變化，我們努⼒恢復⼟地與60多年葡萄藤的連結。葡萄園完全由⼿⼯維護，葡萄經過挑選，不添加任何添加劑。我們遵循Masanobu Fukuoka的⾃然農法，相信⾃然⼀切都會有最好的出路！
Tenuta Foresto Q&A
Q: 請問Tenuta Foresto的釀酒哲學?
A: 我們是葡萄園的翻譯者，只有非常低的⼲預，為了保護葡萄本身的特徵和表達的個性。
Q: 請問當地的風⼟為何︖
A: 在我們的山⾕裡通常⼗分乾燥，有很好的空氣流通。因為特殊的微型氣候有益於葡萄的成熟，非常適合barbera⽣長。
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 它們是我們在品飲葡萄酒時的抽象想法和感受，被⼀位很厲害的藝術家轉化為美麗作品。
Q: 酒莊名稱的由來︖
A: Foresto意指外國⼈，局外⼈。相較⼀般慣性農法和不永續的⽣活型態，我們⼀直都覺得⾃⼰是局外⼈。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
很榮幸能過跟台灣的酒友分享我們的熱情。希望能夠給你們帶來我們努⼒保護⼟地後的風⼟滋味。
等不及想嘗試我們的酒搭配令⼈驚艷台灣美食，也許很快就在台灣相⾒！ — Francesco ＆ Pauline
A: 我們是葡萄園的翻譯者，只有非常低的⼲預，為了保護葡萄本身的特徵和表達的個性。
Q: 請問當地的風⼟為何︖
A: 在我們的山⾕裡通常⼗分乾燥，有很好的空氣流通。因為特殊的微型氣候有益於葡萄的成熟，非常適合barbera⽣長。
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 它們是我們在品飲葡萄酒時的抽象想法和感受，被⼀位很厲害的藝術家轉化為美麗作品。
Q: 酒莊名稱的由來︖
A: Foresto意指外國⼈，局外⼈。相較⼀般慣性農法和不永續的⽣活型態，我們⼀直都覺得⾃⼰是局外⼈。
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給台灣酒迷們
很榮幸能過跟台灣的酒友分享我們的熱情。希望能夠給你們帶來我們努⼒保護⼟地後的風⼟滋味。
等不及想嘗試我們的酒搭配令⼈驚艷台灣美食，也許很快就在台灣相⾒！ — Francesco ＆ Pauline