逆風酒莊 – 鯊魚也想喝紅酒
CONTROVENTO – LIMITE ACQUE SICURE
750 ml / NT 1350 (Sold Out)
筆記:
紅白葡萄混釀的迷人傢伙，Limite Acque sincure 意指“安全水域界線”，就是游過了這個範圍，你就可能會遇到鯊魚襲擊。酒體輕盈，帶著百里香、煙熏培根、烤核桃、櫻桃可樂的香氣，雖然輕鬆，但剛剛好的單寧，架構超完整。尾韻帶點乾燥花和鹹感。它很美味，我們知道你會喜歡它。
酒酒履歷
義大利 –Abruzzo
Montepulciano 50%, Trebbiano 50%
12.0%/vol.
浸漬14天，不鏽鋼桶
百里香，煙燻培根，烤胡桃，紅色水果，覆盆子，黑加侖，藍莓
建議即開即飲，涼涼的喝更好喝 (10 – 15°C)
義大利麵、雞肉、鴨肉
CONTROVENTO
Who We Are & what we love about…
Vincenzo Di Meo aka Enzo的⽗親在1970年末時開始種植些釀酒葡萄，他總是說著退休後絕對不要再⼯作。2009年，Enzo爸終於實現了退休夢，Enzo也辭去了⼯作，開始成為酒農，⼀腳踏入這場冒險。葡萄園坐落於“Fosso delle Farfalle”保護區內，鄰近亞德⾥雅海，總是吹著海風的葡萄，⽣長於充滿鈣質的⼟壤中，釀出了獨特海洋氣息的葡萄酒。Enzo曾說過，想像爺爺⼀樣釀造出最純淨的酒，因此他從不澄清、過濾，SO2 is a Big NoNo! 希望每瓶葡酒都能在瓶中茁壯成長，讓⼤家開開⼼⼼的glouglou下肚！
Vincenzo Di Meo aka Enzo的⽗親在1970年末時開始種植些釀酒葡萄，他總是說著退休後絕對不要再⼯作。2009年，Enzo爸終於實現了退休夢，Enzo也辭去了⼯作，開始成為酒農，⼀腳踏入這場冒險。葡萄園坐落於“Fosso delle Farfalle”保護區內，鄰近亞德⾥雅海，總是吹著海風的葡萄，⽣長於充滿鈣質的⼟壤中，釀出了獨特海洋氣息的葡萄酒。Enzo曾說過，想像爺爺⼀樣釀造出最純淨的酒，因此他從不澄清、過濾，SO2 is a Big NoNo! 希望每瓶葡酒都能在瓶中茁壯成長，讓⼤家開開⼼⼼的glouglou下肚！
CONTROVENTO Ｑ＆Ａ
Q: 請問Controvento的釀酒哲學?
A: 我尊崇爺爺的釀酒⽅法，希望能釀出純淨的葡萄酒。所以當然零添加，絕對不加⼆氧化硫！不使⽤⼈⼯酵母，低⼲預釀造，這樣葡萄酒才能在在瓶中茁壯成長與變化。
Q:請問當地的風⼟為何︖
A: 我們這裡離亞德⾥雅海很近，海拔約126公呎，⼟壤富有鈣質。全年都滿溫暖，不會太冷，所以海風幫了很⼤的忙！
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 我唯⼀的靈感來⾃於⼤海無憂無慮的感覺，這就是所有酒標主題的由來。
Q: 酒莊名稱的由來︖
A: Controvento 在義⼤利⽂指的是“逆風”，對於傳統派葡萄酒，我們的葡萄酒是逆風⽽⾏的存在。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
我很榮幸能夠讓我的酒出現在我非常著迷的國家，希望很快可以去台灣。
-Vincenzo Di Meo
A: 我尊崇爺爺的釀酒⽅法，希望能釀出純淨的葡萄酒。所以當然零添加，絕對不加⼆氧化硫！不使⽤⼈⼯酵母，低⼲預釀造，這樣葡萄酒才能在在瓶中茁壯成長與變化。
Q:請問當地的風⼟為何︖
A: 我們這裡離亞德⾥雅海很近，海拔約126公呎，⼟壤富有鈣質。全年都滿溫暖，不會太冷，所以海風幫了很⼤的忙！
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 我唯⼀的靈感來⾃於⼤海無憂無慮的感覺，這就是所有酒標主題的由來。
Q: 酒莊名稱的由來︖
A: Controvento 在義⼤利⽂指的是“逆風”，對於傳統派葡萄酒，我們的葡萄酒是逆風⽽⾏的存在。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
我很榮幸能夠讓我的酒出現在我非常著迷的國家，希望很快可以去台灣。
-Vincenzo Di Meo