酒兒酒莊 – 我思故我在淡紅葡萄酒
SONS OF WINE –ICH BIN
750ml / NT 1250 (Sold Out)
筆記:
34年的葡萄藤來自Bulligny，主要為黏土和石灰岩，位於海拔200公尺的向南坡。葡萄園使用有機農法。葡萄去梗後直接壓榨，在不鏽鋼桶中連同酒渣陳釀18個月。釀酒過程的唯一信仰就是對葡萄生命的尊重。2020年時，這款葡萄酒終於緩慢得完成轉化，發展出令人愉悅的氧化感。於2020年2月下弦月時無過濾裝瓶。
酒酒履歷
法國 – Alsace
Gamay Gris
15%/vol.
不鏽鋼大桶中陳釀18個月
酒花，無花果乾
建議即開即飲，慢慢享受隨溫度的變化 (9 – 12 ℃)
Sons of Wine
莊主 Farid Yahimi 在成為釀酒人前，曾經營一家電訊公司。葡萄酒曾只是他最喜愛的消遣。但剛好在幾年前釀酒業不景氣時，Farid 偶然有機會以很好的價錢買到了優質釀酒葡萄，抓住了機運，當然拿來釀自己喜歡的酒。雖然沒有葡萄園，Farid堅持每株葡萄藤都有自己的故事，例如灰皮諾來自火山土壤，葡萄藤於 1990 年在露台上重生！Verdejo葡萄藤平均年齡180 - 200 年，來自西班牙海拔高達1000公尺的葡萄園。無添加無過濾，把道德感擺第一，在2017年的阿爾薩斯釀造出的第一款葡萄酒，就是“酒兒酒莊”旅程的開始。
Sons of Wine Q&A
Q: 請問Sons of Wine的釀酒哲學?
A: 我在做選擇時總是把道德原則擺第一。我認為如果我對自己選擇的葡萄園和葡萄沒有抱持著真誠與信任，並同時遵守原則，任何事情都不會有好結果。如果釀酒時沒有遵守自己的信念，最終成品只會是配方混合了技術的展示。葡萄酒是由 Sons of Wine 釀造的這一事實並不重要，我希望每一款酒都有自己的個性。
Q: 為什麼要叫Sons of Wine呢？
A: 因為葡萄酒如果是個宗教，我們都是最虔誠的子民！
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎？
A: 我和來自不同國家藝術家們一起合作，像是波蘭；）我盡所能得解釋對每款葡萄酒的看法、靈感和連結，再讓藝術家們自由設計。然後我們一起作最終決定。例如GW inspiration是款表達豐富、慷慨和美麗的葡萄酒。 Les temps donnés 是一種試圖用味道來表達輕盈節奏的葡萄酒。我們都愛死它們了！
For Wine lovers in Taiwan…
給台灣酒迷們
釀葡萄酒就像演奏樂器或畫畫一樣，沒有好壞之分，由你決定。 Cheers！
Farid Yahimi
A: 我在做選擇時總是把道德原則擺第一。我認為如果我對自己選擇的葡萄園和葡萄沒有抱持著真誠與信任，並同時遵守原則，任何事情都不會有好結果。如果釀酒時沒有遵守自己的信念，最終成品只會是配方混合了技術的展示。葡萄酒是由 Sons of Wine 釀造的這一事實並不重要，我希望每一款酒都有自己的個性。
Q: 為什麼要叫Sons of Wine呢？
A: 因為葡萄酒如果是個宗教，我們都是最虔誠的子民！
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎？
A: 我和來自不同國家藝術家們一起合作，像是波蘭；）我盡所能得解釋對每款葡萄酒的看法、靈感和連結，再讓藝術家們自由設計。然後我們一起作最終決定。例如GW inspiration是款表達豐富、慷慨和美麗的葡萄酒。 Les temps donnés 是一種試圖用味道來表達輕盈節奏的葡萄酒。我們都愛死它們了！
For Wine lovers in Taiwan…
給台灣酒迷們
釀葡萄酒就像演奏樂器或畫畫一樣，沒有好壞之分，由你決定。 Cheers！
Farid Yahimi