月亮港酒莊 – 祇園小唄白葡萄酒
Les Chais du Port de la Lune – Souffle
750ml / NT$1260
筆記:
Chardonnay與Colombard精心調配而成。Chardonnay賦予酒體絲滑柔順的口感與豐富的層次，而Colombard則帶來清新的酸度與柑橘香氣，使整體風味更顯平衡且極具餐酒搭配潛力。適合搭配乳酪、魚與雞肉料理。
酒標靈感源自音樂的氣息（Souffle），這被譽為繼風與呼吸之後的「第三種氣息」，或許，一絲真實的氣息便封存在這瓶酒中。日本地圖，以及藝伎與錦鯉的形象，則象徵優雅與流動之美。
酒標靈感源自音樂的氣息（Souffle），這被譽為繼風與呼吸之後的「第三種氣息」，或許，一絲真實的氣息便封存在這瓶酒中。日本地圖，以及藝伎與錦鯉的形象，則象徵優雅與流動之美。
酒酒履歷
法國–Bordeaux（波爾多）
Chardonnay 50% / Colombard 50%
13%/vol.
無過濾，直接壓榨，80%在舊法國橡木桶中陳年6個月，20%在不鏽鋼桶中陳年
青檸/梨/柑橘/葡萄柚/白桃/雞蛋花/香草
即開即飲，隨著開瓶慢慢品嚐變化 (6-8度C)
Les Chais du Port de la Lune
Who We Are & what we love about…
月亮港酒莊的創立源於—希望能在葡萄酒的消費地，波爾多這個世界葡萄酒中心釀造葡萄酒，面對當前葡萄酒產業的經濟、社會與環境挑戰，能展現波爾多的風土特色，開創新的可能性。
Laurent Bordes自2003年開始在家族酒莊、波美侯（Pomerol）及美國的納帕谷（Napa Valley）從事葡萄栽培與釀造的工作，也累積了超過十年的釀酒經驗。直到2017年，Laurent決定遵循自己的理念，開始釀造屬於自己的酒款。
他在波爾多市北部的巴克龍（Bacalan）地區，將一座二戰時期的碉堡改造成為月亮港酒莊，開啟了釀酒之路。在葡萄的來源上，Laurent與專注有機種植的農民合作，以公平價格購買葡萄，支持他們持續改進葡萄園，以種植出更高品質的葡萄。這種合作關係讓Laurent能夠創造出更多樣且富有特色的葡萄酒，並兼顧可持續發展與社會責任。
月亮港酒莊的創立源於—希望能在葡萄酒的消費地，波爾多這個世界葡萄酒中心釀造葡萄酒，面對當前葡萄酒產業的經濟、社會與環境挑戰，能展現波爾多的風土特色，開創新的可能性。
Laurent Bordes自2003年開始在家族酒莊、波美侯（Pomerol）及美國的納帕谷（Napa Valley）從事葡萄栽培與釀造的工作，也累積了超過十年的釀酒經驗。直到2017年，Laurent決定遵循自己的理念，開始釀造屬於自己的酒款。
他在波爾多市北部的巴克龍（Bacalan）地區，將一座二戰時期的碉堡改造成為月亮港酒莊，開啟了釀酒之路。在葡萄的來源上，Laurent與專注有機種植的農民合作，以公平價格購買葡萄，支持他們持續改進葡萄園，以種植出更高品質的葡萄。這種合作關係讓Laurent能夠創造出更多樣且富有特色的葡萄酒，並兼顧可持續發展與社會責任。
Les Chais du Port de la Lune酒莊Q&A
酒莊名稱的含義是什麼？
"Les Chais du Port de la Lune" 意為「月亮港酒窖」，月亮呼應了酒莊對自然與持續發展的重視，與其釀酒理念相契合，也結合了波爾多的地理特徵。因加隆河流經波爾多城市的河段形狀如新月形，故波爾多曾被稱為「月亮港」。
葡萄園位於哪裡？該葡萄園區域的氣候特徵？
月亮港酒莊沒有擁有自己的葡萄園，合作的葡萄園遍布波爾多各地，離市區開車約8小時的距離。溫和海洋型氣候，分布於10個不同的產區，各地氣候、風土皆不同，才能釀造出更多樣且獨特的酒款。
酒莊的釀酒哲學?
我們堅持要全程掌控從葡萄園到酒杯的每一個環節，並以最大程度的尊重自然與環境來釀酒。為了達成這一點，我們會親自去葡萄園手工採摘葡萄，並親自將葡萄運送回波爾多釀造。在釀造過程中採用低干預的方法，不進行澄清和過濾，並嚴格控制二氧化硫的使用，以保留葡萄本身的純粹風味。
釀酒的理念是什麼？
我們喜歡透過實驗來享受釀酒的樂趣，同時兼顧酒款的品質與穩定性。我們也熱愛創新，因此每年都會推出限量酒款，賣完後便不會再釀。這對葡萄釀造的探索反而是最具魅力的部分，Laurent曾說：他最喜歡這樣無法控制卻充滿驚喜的釀酒過程！
想對台灣的葡萄酒愛好者說?
打開酒並好好享受吧！
"Les Chais du Port de la Lune" 意為「月亮港酒窖」，月亮呼應了酒莊對自然與持續發展的重視，與其釀酒理念相契合，也結合了波爾多的地理特徵。因加隆河流經波爾多城市的河段形狀如新月形，故波爾多曾被稱為「月亮港」。
葡萄園位於哪裡？該葡萄園區域的氣候特徵？
月亮港酒莊沒有擁有自己的葡萄園，合作的葡萄園遍布波爾多各地，離市區開車約8小時的距離。溫和海洋型氣候，分布於10個不同的產區，各地氣候、風土皆不同，才能釀造出更多樣且獨特的酒款。
酒莊的釀酒哲學?
我們堅持要全程掌控從葡萄園到酒杯的每一個環節，並以最大程度的尊重自然與環境來釀酒。為了達成這一點，我們會親自去葡萄園手工採摘葡萄，並親自將葡萄運送回波爾多釀造。在釀造過程中採用低干預的方法，不進行澄清和過濾，並嚴格控制二氧化硫的使用，以保留葡萄本身的純粹風味。
釀酒的理念是什麼？
我們喜歡透過實驗來享受釀酒的樂趣，同時兼顧酒款的品質與穩定性。我們也熱愛創新，因此每年都會推出限量酒款，賣完後便不會再釀。這對葡萄釀造的探索反而是最具魅力的部分，Laurent曾說：他最喜歡這樣無法控制卻充滿驚喜的釀酒過程！
想對台灣的葡萄酒愛好者說?
打開酒並好好享受吧！